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首发：~第298章 炖血肠，卤猪头肉！
林二牛嘴里嚼着血肠，点了点头，转身蹿了出去。
他跑到院子东墙根底下，把那几块青砖搬过来，三下五除二码了个简易的灶台。
紧接着，他又去柴房抱了一捆干松枝，往灶膛里一塞，划了根火柴点上。
火苗＂腾＂地蹿起来。
灶房里，张翠花已经把猪头和大肠小肠全都拾掇干净了。
猪头对半劈开，露出里头白花花的脑髓和粉嫩的耳根。
大肠翻洗了三遍，用盐和面粉搓得透亮，一点杂味儿都没有了。
小肠则盘成几圈，整整齐齐地码在盆里。
林建国在一旁调卤汁。
酱油、老抽、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，一样一样往锅里放。
他又倒了一碗黄酒和两勺白糖，拿长柄勺子搅匀了，卤汁的香气一下子就窜满了整个云子。
＂哥！猪头肉要炖多久？＂
林二牛蹲在灶台边往灶膛里添柴，火光映着他轮廓分明的侧脸。
林建国把猪头一块块码进大铁锅里，盖上锅盖，拿抹布擦了擦手：
＂大火烧开，转小火慢炖，少说也得两个钟头。”
“卤得透透了才入味，到时候拿刀一切，肥的晶莹透亮，蘸上蒜泥，那才叫一个香。＂
他说着，自己都忍不住咽了口唾沫。
林建国说完，站起身道：
＂正好！趁这空当儿，我把剩下那半扇狍子肉拾掇出来，留着后面吃。＂
说着，林建国走到院子里的井台边，跟林二牛一起把那半扇狍子肉搬到案板上。
狍子肉比野猪肉细嫩得多，色泽暗红，表面覆着一层薄薄的白色筋膜。
林建国拿刀顺着纹理把肉分成几大块。
两条后腿留着炖，两块里脊切成薄片，准备以后拿来爆炒。
剩下的碎肉和骨头也不浪费，剁碎了跟酸菜一起炖。
冬天里吃一碗热腾腾的狍子肉酸菜汤，那滋味儿想想都让人浑身暖和。
大妹林兰花在旁边打下手，把切好的肉块一块块放进盆里，撒上粗盐和花椒，来回揉搓。
天色渐渐暗下来的时候，锅里的卤猪头肉已经开始散发出浓郁醇厚的香气，漫了整个院子。
又过了大约一个半时辰，林建国掀开锅盖，拿筷子戳了一下猪头肉。
筷子头轻轻一扎就透了，汤汁浓稠油亮，沿着肉的纹理往下淌。
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