第308章 这也太好吃了吧(2/7)

首发：~第308章 这也太好吃了吧

红色纹理状带筋部位是胸鳍肉，这部分的肉紧实有嚼劲。

而浅粉色一小团的肉是鮟鱇鱼的鱼卵，这部分是要放在汤里增加风味的。

大块长条形的肉是要拿来炖煮的。

除了一部分要拿来炖汤之外，其他是要拿来下锅吃肉的。

而剩下的黄色的部分，自然就是鱼肝了。

而这一整条的鱼。

显然是五份的量。

把所有的食材都分好了之后，许舟看着那满满的一盘从鮟鱇鱼身上取下来的肉时，才松了口气。

…

这道菜除了鱼取肉的部分，到了真正调味的时候，许舟反倒是得心应手。

毕竟大致是知道做法怎么做的。

主要运用到的就是鮟鱇鱼鱼肝，想到漫画里的画法，许舟点点头：“用鮟鱇鱼鱼肝先炒好加入料做成锅底，再放其他菜？”

“其他菜的放下去的时间应该是跟菜本身的味道有关吧？”

那边的蓝发少女点了点头，眼睛亮晶晶：“对，果然许舟在味道调配上边很厉害！”

因为这道菜做法并不难。

许舟也就直接开始做了。

先是炒制鮟鱇鱼鱼肝。

等到原本的鱼肝融化了之后，再加入味淋料酒，最后再加入高汤，因为是鱼肉火锅的高汤，许舟先是选择了用鱼皮和鱼骨鱼碎肉和昆布炖煮的高汤。

既能增加汤底的胶原蛋白，又有昆布的鲜味。

…

这个高汤在倒入了融化的鱼肝锅里的时候，瞬间那被炒制融化的鱼肝融入在高汤里。

整个顺滑绵密却又带着浓浓海鲜风味鲜味锅底就完成了。

看着这一锅汤底。

许舟连闻起来都闻到了整个汤底的鲜美。

尝了一口。

如今的舌头已经逐渐味蕾辨别味道的能力越来越强，只是这一口，许舟就尝出来了差别。

立马按照自己尝到的口感，调整了一下配方的比例。