第396章 一K二（二）(2/3)

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魏庄并没有被外界的喧嚣干扰。

他首先走向灵藏库。

光屏上数据流闪过，他精准地调取了几样提前准备好的食材。

猪脸颊肉（猪颈肉）：

经过灵藏库特定温湿度环境长达一周的熟成，肉质变得极其酥软，内部的结缔组织转化为浓郁的胶质，脂肪分布达到完美状态。

猪蹄与鸡脚：

同样经过处理，胶质丰富。

几种特定的干制菌菇（松茸、羊肚菌、牛肝菌）和金华火腿边角料，用于增添复杂鲜味。

一种特殊的高筋面粉，以及一小罐老面引子。

他取出了贪狼壶和玉龙锅（汤锅）。

首先熬制汤底。

他没有使用大火猛攻，而是将熟成的猪脸颊肉（切大块）、猪蹄、鸡脚、菌菇、火腿，以及几片姜、一段葱，放入贪狼壶中，加入灵藏库提供的、富含矿物质的天然软水。

盖上壶盖。

贪狼壶暗灰色的壶身泛起微光，内部传来低沉而稳定，仿佛大地脉动般的嗡鸣。

它开始工作，以一种超越常规热力传导的方式，缓慢而持续地从内部“挤压”、“萃取”食材的精华。

没有翻滚的泡沫，没有冲天的蒸汽，只有壶身温度的细微升高和那神秘的韵律。

它追求的不是表面的浓烈，而是将所有鲜味、胶质、香气物质，以最高效、最完整的方式融入水中，并不断浓缩、提纯，达到一种极致和谐、圆融的清鲜境界。

与此同时，魏庄开始处理面团。

他将高筋面粉、少许盐、以及用魔圣铜器加速活化、充满活力的老面引子混合，加入适量清水。

他揉面的手法与斋藤综明的狂野摔打截然不同，缓慢、柔和，却充满了绵绵不绝的劲力。

他的双手仿佛带着某种韵律，推、揉、揣、叠，将空气均匀地揉入面团，唤醒面粉的筋性。

揉好的面团光滑如绸，被他放入一个容器，同样送入了具有精准温湿控制的醒发箱。

接着，他取出了玉龙锅（炒锅形态）。

烧热后，放入少许猪油，将一些切得极薄的、半肥半瘦的猪五花肉片煸炒至出油、微卷、边缘焦脆，捞出备用。

这就是脆哨。

用锅中剩余的猪油，他又炒香了一些豆豉和豆瓣酱（经过自己发酵改良，味道更醇厚），制成独特的豆豉酱。