第383章 魏庄堵门（二）(2/2)

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野生菌的泡发通常需要数小时，但他将它们放入一个特制的超声波震荡清洗/快速复水装置中，加入适量温水。

装置启动，高频震荡加速了水分渗透和杂质脱离，短短几分钟，菌子便恢复了饱满弹性的状态，并且析出的菌水被自动收集在一旁的容器中，香气浓郁。

同时，他将黄金燕麦和三色藜麦用矿物质水快速淘洗，沥干。

魏庄点燃了集成灶上的精准文火区，将玉龙锅（汤锅）放置其上。

锅内倒入少许初榨山茶油，放入几片薄薄的姜和一段葱白，煸炒出香气后，倒入沥干的燕麦和藜麦，轻轻翻炒，直到谷物表面微微泛出光泽，散发出烘烤后的坚果香。

然后，他将炒香的谷物转移至贪狼壶中。

加入足量的、用灵藏库保鲜的顶级山泉水，以及刚才收集的野生菌水。

盖上壶盖。

他并没有点火。

贪狼壶自身开始微微泛起一层暗红色的、不易察觉的光晕，壶身传来极其细微的、仿佛内部有无数微小涡流涌动的嗡鸣声。

它正在以自身的神奇力量，开始对壶内食材进行超高效的熬煮与精华萃取。

这个过程安静而神秘。

利用这个时间，魏庄处理其他食材。

伊比利亚火腿取下最精华的部分，他用迦楼罗刀来处理。

刀锋在火腿表面轻盈划过，近乎透明的、带着完美大理石花纹脂肪线的薄片便如同花瓣般剥落，每一片的厚薄、大小都惊人的一致，整齐地码放在玉质的盘中，宛如艺术品。

接着是鸡蛋。

他没有采用常规的水煮，而是使用了餐车内集成的精准低温慢煮循环水浴系统。

将鸡蛋放入设定好温度（64.5°C）和时间的恒温水浴中。

这个温度和时间，能使得蛋白凝固得如同嫩豆腐，而蛋黄则达到最完美的、如同熔岩般流淌的溏心状态。

然后，他取来几个造型古朴、略带粗糙质感、却蕴含自然美学的黑色石钵，放入一个保温柜中预热。

倒计时还剩十分钟时，贪狼壶的嗡鸣声渐渐停息，壶盖边缘泄出一丝凝练到极致的、混合着谷物甜香与菌菇深邃气息的醇香。

魏庄打开壶盖。

没有冲天的蒸汽，壶内的“粥”呈现出一种宁静的、如同融化的阳光般的淡金色，浓稠度恰到好处，介于粥与羹之间，每一粒燕麦和藜麦都饱胀开花，菌丝完全融入汤中，不分彼此。

汤汁表面光滑如镜，内里却仿佛有星云流转。

魏庄用长柄玉勺将金粥小心地舀出，注入预热好的石钵中，约七分满。

低温慢煮的温泉蛋时间到。

他将其取出，在冰水中极短暂地浸一下（便于剥壳），然后轻轻磕开，将完整无损、蛋白如凝脂、蛋黄欲流未流的温泉蛋滑入金粥中央。

最后，他拈起迦楼罗刀处理的伊比利亚火腿薄片，手腕轻抖，几片火腿如同被风吹拂的云朵，轻盈而精准地覆盖在粥面温泉蛋的周围。

撒上极细的、现磨的阿里山白胡椒，以及一小撮嫩得能滴出水来的翡翠葱花。

“金粥映日·晨曦破晓”。

没有炫目的金光特效，但当这碗粥被魏庄用托盘端出餐车，放置在夏佩尔老师面前的评审台上时，所有看到它的人，都产生了一种奇异的错觉。

那石钵中的淡金色粥体，仿佛真的在吸收、反射着清晨的阳光，流淌着一种内蕴的、温暖而磅礴的生命光泽。

火腿的绯红、温泉蛋的乳白与流淌的蛋黄金、葱花的翠绿，点缀其间，色彩和谐如一幅静谧的晨间油画。

而那份凝聚了山野精华与时间智慧的醇香，则如无形的手，轻柔却不容抗拒地拂过每个人的嗅觉神经。

被这场突如其来却又充满吸引力的对决吸引而来的，正是以严格、不苟言笑著称的法国料理部权威——罗兰·夏佩尔老师。