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首发：~第582章 无他，唯手熟尔（1w）
丁堰小声道：「我刚刚都想问那个灾舅子支起嘴巴胡扯，有种出来跟老子干一架，现在想想还好周砚嘴快，不然可能闹个国际新闻出来。」
毛树云闻言看了他一眼，小声道：「你都这把岁数了，还是把稳点，不要把我们都拖下水。真打起来，我们不得帮你。」
「要得，下回我注意。」丁堰点头，看著周砚琢磨了一下，低声道：「毛师，你说这樟茶鸭也让周砚做，你看如何？」
「你有好大的把握？」毛树云问道。
丁堰道：「不太好说，我也没吃过周砚做的樟茶鸭，但是刚刚看他熏鸭子和卤鸭子，我觉得非常标准且流畅，他说做这道菜比葫芦鸭更熟练，我相信他没有吹牛。」
毛树云微笑道：「那就需要你自己做判断了，交给他来负责可能需要承受一定的风险，但这道菜的负责人是你，你只要能够承受结果，你就可以按照你想的去做。」
丁堰闻言若有所思地点了点头。
隔壁操作台，罗坤看著周砚不禁感慨道：「小周应变能力太强了，不光菜做得好，还能说会道，将来肯定大有出息。」
「确实挺厉害的，换个人来，今天这场面多半都没他说得好。」曾妙萍跟著点头，先前周砚的一番话可太精彩了，既答复了那位评委的疑问，又堵住了场外的质疑声。
在场的粤菜青年厨师，这会看周砚的目光也不一样了，多了几分服气。
这番风波，让全场目光都聚焦到了周砚身上，同时也带来了一些审视的目光。
「这种场合，让才二十一岁的青年厨师掌勺，是天赋异禀，还是盲目托大？」
「这个年纪，很多厨师还没有出师吧？这可是国际美食节的表演赛，三十多支队伍只选了六支，有点太儿戏了吧？」
不过周砚并不在意外界的声音，他当up主的时候经受过的恶评和网络暴力，是这些人根本想像不到的。
就这点攻击力，根本没法让他破防。
当然，当年那些祖安人并不知道，在贫穷面前，他们那些恶评丝毫无法动摇他的心态0
主持人走向了一旁的日本代表团操作台，开始给大家介绍日本队带来的大西洋鲑和顶级和牛，言语间满是推崇。
周砚看了眼那个化著妆，打扮有些娘炮的主持人，还好这小子不是打分评委，不然小日子做个刺身都能从他这拿个满分去。
「周师，太厉害了！你哪个一点都不紧张呢？」吴海涛见摄像机挪开了，这才敢开口，冲著周砚竖起了大拇指。
周砚微笑道：「习惯成自然嘛，你把摄像机想成是你最好的朋友，你自然也就能笑得出来了。」
「啊？」吴海涛不太懂，但感觉特别厉害。
不过，这是摄像机的事吗？还有那么多人看著呢！
周砚把鸡茸装到一旁的小盆中，「涛哥，一会做芙蓉鸡片用到的鸡茸我已经捶出来了，你刚刚捶的那些就拿来给陈师傅扫汤吧。」
「要得。」吴海涛应了一声。
「陈师傅，等会我能用点你煮的高汤不？我用来烩制芙蓉鸡片，用量不多。」周砚又跟一旁正在锅前准备扫汤的陈志刚问道。
「小周啊，你要用好多你随便用。」陈志刚笑呵呵道，「你这小伙子，真不错，先前那番话讲到我心坎上去了，也算是给我们川菜正名了。」
「陈师傅过奖了，我也就是照实说了一下我们川菜的情况。」周砚摆摆手。
拿顶级高汤来烩制芙蓉鸡片，这自然是再好不过的了。
这一大锅高汤，熬了十多个小时，等会还要用红茸子和白茸子扫汤，将汤中的杂质完全扫清，从而得到一锅清澈的汤汁。
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