第560章 没办法，嘉州孔派就是这种实力！(1/8)

首发：~第560章 没办法，嘉州孔派就是这种实力！

周砚转身就走，像是下定了某种决心。

众人看著他的背影，此刻的表情都有些微妙。

「他该不是不会做口袋豆腐吧？这么关键的时刻，竟然上卫生间去了。」

「有可能哦，口袋豆腐这道菜的难度还是相当高的，高端筵席才上，嘉州不一定会做这道菜。」「比赛想拿高分，还是需要点运气的，昨天拿了双百，今天就不一定有这么好的运气了。」围观的人们小声议论，有人叹息，有人幸灾乐祸。

前排的三名选手看著周砚的背影，肉眼可见的放松了些许。

「砚哥真不会啊？」丁泽还不死心，小声跟阿伟问道。

阿伟盯著卫生间的方向，低声道：「我听都没听过啥子口袋豆腐，你帮我盯著点，一会周师要是尿道，我们也跟著开溜，免得留在这里丢人现眼。」「唉……」丁泽叹了口气，顿感惋惜。

「神仙鸭，口袋豆腐，这可都是我们蓉城饭店的招牌菜，叶师兄二十岁开始帮厨，这两道可是他的拿手菜。」叶天天看著阿伟笑眯眯道：「看来，今天我们的运气要好些。」

「你别得意，还早著呢，就算你那叶师兄会做口袋豆腐，但做鸭他肯定是做不过周师的。」阿伟咬牙切齿道：「他可是一一鸭王！」「鸭王又怎么了，我们蓉城饭店还有神仙李呢。」叶天天更得意了，一副胜券在握的表情。「周砚真不会做口袋豆腐啊？怎么都这么说啊？」梁音面露忧色，低声跟林婉茹说道。

「以我对周砚的了解，六十桌的坝坝宴都能从容操办，有著超出这个年龄的实力和心态。但即便是他，面对不会做的菜，大概也是没有办法的。」林婉茹微微摇头，「我们采访了那么多比赛，这本身也是比赛的一环，可惜了这么好的故事，昨天晚上我都想好标题了。」一个来自嘉州乡镇上的个体户，对战各大国营饭店精心培养的天之骄子们，昨天还拿下了唯一的双百的成绩，故事性已经拉满了。若是他今天能够拿下一个名额，随队前往香江参加国际美食节，对于他们媒体人而言，可是相当圆满的一个结果。但现在看来，故事的走向并未按照他们的设想。

多少让人觉得有些遗憾。

周砚也没想到他就上个洗手间，外面的人能想那么多。

关上隔间门，周砚意识一沉，面板出现，快速兑换奖励。

【叮！口袋豆腐菜谱兑换成功！经典做法1、2，同步发放！是否即刻学习？】

「耶？」周砚眉梢一挑，这口袋豆腐怎么还有两种做法呢？

来不及犹豫，周砚果断选择学习。

无数信息涌入他的脑海，身体下意识后退，靠著墙角站定。

三分钟后，周砚的目光恢复清明。

脑海之中，口袋豆腐的两种做法已然融会贯通。

这口袋豆腐的两种做法差异极大，第一种做法是汤菜，将豆腐切条炸好之后，用堿水泡出浆来，然后用鸡、鸭、猪肚、肘子等食材熬一锅奶汤，再将处理好的豆腐下入奶汤之中，成菜为汤菜，汤才是这道菜的重点。

这种做法多流行于蓉城一带。

另一种做法跟第一种做法完全是两种路数，将豆腐片去老皮之后在萝筛内揉成泥，挤到半干后，加入鸡糁、鸡蛋、水豆粉等搅打混合后，下入油锅中炸成金黄色的口袋后捞起。

同样熬一锅奶汤，用奶汤来烩制成菜，最后要勾芡，成菜吃的是口袋豆腐而不是汤。

这种做法多流行于山城一带。

这两种做法同时收录于《四川菜谱》之中，说明这两种做法都是被厨师界认可的。

从工艺难度来看，第二种做法更难一些。

运用到了鸡糁，糁是川菜高级茸泥工艺的代名词，是传统筵席菜、清汤菜、工艺菜的技术基石，其实也就是鸡茸。做雪花鸡淖、芙蓉鸡片、鸡豆花都需要用到。