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首发：~第557章 嘉州孔派，周砚！（1w）
只有两位努力餐的主厨守在食材架子前，已经开始保护自己的食材：「鱼翅不得行哈！海参也不行！这是客人预定的，我们没有给你们准备多余的。」
「这一排是筵席菜的食材，我们每天按照客人预定准备的，我们今天早上已经全部单独拿出来摆在这里，其他食材你们可以随便使用。」
有几位厨师闻言大失所望，试图争辩两句。
那主厨也不惯著，直接开口道：「江总，你这些年轻选手啷个回事？讲不听噻！」
「算了算了，师傅，我不要鱼翅了。」
青年厨师们立马认怂，划掉单子上的菜，重新选菜，然后挑选食材。
这一来一回，耽误了时间不说，还有些慌了神。
这两道菜都是店里常做的，要用什么食材、调料、香料周砚心里门清。
软炸扳指用料相对简单，除了葱姜也没什么配菜，就是夫妻肺片要麻烦些，就连红油都得他自己来制，选用不同的辣椒面，再把调料备齐。
食材只能选一次，跟三级考试一样，买定离手，没有反悔的机会。
高手对招，比的就是细节。
这本身也是能力的一种考验。
很快，周砚提著的篮子里就装满了东西，他走到边上清点了一遍，确认无误之后，直接提著篮子往后门走去。
他是第一个选好食材的，只用时五分钟。
就跟第一个交卷的一样，其他选手见状，纷纷向他看来。
「他就选好食材了？」
「他要做啥子菜哦？」
但篮子里只冒出来两根大葱，瞧不清还有其他什么食材。
「1号选手，你确定食材挑选完毕了？」后门守著的工作人员跟周砚确认道。
「对。」周砚点头。
「这边出去直走就是实训中心，你的灶台是1号。」工作人员在本子上记了个数，给周砚指引方向。
周砚提著菜快步往实训中心走去。
他得快一些，他选的这两道菜做法都比较复杂，必须争分夺秒。
软炸扳指在下锅炸之前，还得上蒸笼先蒸三个小时，容不得半点耽误。
实训中心这边，评委已经在讲台上就位，后边几排坐著几十位观众，甚至还有坐在走廊上的。
阿伟因为是陪同人员，混到了一个前排的座位，丁泽属于关系户，位子就在他旁边。
四横四纵，十六个操作台已经编了号。
每一个操作台都有三眼液化燃油气灶，锅具一应俱全，旁边有可供屠宰、清洗的区域。
可以说，这个实训中心比乐明培训基地高级太多了，规格相当高。
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