天才一秒记住【迦南小说网】地址：https://m.jnweisnang.cc
首发：~第487章 这是上哪找的特级大师来办坝坝宴哦？(求月票！)
林国庆见众人都好奇，便笑著解释道：「灯影牛肉是达县特产，因薄如蝉翼，对著灯能够透过光影而得名，是达县一带非常有名的下酒菜，近年来名气渐渐扩散到了全川。
这道菜的工艺非常复杂，很多厨师都做不好，在蓉城做得最好的当属荣乐园的黄杨黄大师，他是达县那边调到荣乐园的，如今已经半退休了，偶有重要宴席的时候做一下灯影牛肉。
这道菜不光漂亮，味道也好，麻辣酥香，下酒相当美，在荣乐园也算是凉菜里边的招牌菜了，许多高端宴席都会上这道菜。」
众人闻言恍然，再看眼前这份灯影牛肉，目光都有些不同了。
「这么高级的一道菜，没想到会出现在这坝坝宴上。」有老师惊讶道。
林国庆同样疑惑：「确实让人有些意外，我这些年每年都会来一趟嘉州，嘉州的各大饭店也多是吃过，没见哪家能端得上来灯影牛肉啊？瞧著像模像样的，就是不知道味道如何。」
「这个夫妻肺片看著也挺安逸的，颜色好鲜亮哦。」傅景又道。
「嗯，夫妻肺片这两年名声也是越来越响亮了，但同样很多厨师都是乱整，这道菜要先卤再拌，不同的部位火候要求完全不同。」林国庆的目光同样落到了一旁那盘夫妻肺片上。
卤得透亮的牛头皮薄如蝉翼，一片片叠成半透明的扇面，浸在红油里泛著琥珀般的光泽。
牛肚蜷成脆生生的月牙白，牛舌弯成粉嫩的珊瑚片，牛心则透著深沉的绛色，错落堆叠成小山。
碎花生米金黄油润，白芝麻星星点点，再撒一把碧绿的香菜末，红油蜿蜒淌过盘底，映得整道菜金红翠玉交叠，看起来相当诱人。
「你别说，这六道冷碟看起来像模像样的，无论是刀工还是摆盘，都是大饭店的水准，哪怕是包厢里端出来也毫无违和感。」林国庆看著这六道凉菜，若有所思道：「从凉菜来看，新郎家今天应该请了一个有些水平的乡厨，少说也有二级厨师的水准。」
「来，老师们，欢迎你们远道而来，把酒给你们倒起哈！十二点准时开席！」周清走了过来，把桌上
的五粮液开了，给众人倒酒。
「二两差不多，不能喝醉了。」林国庆笑著说道。
「要得，你说好多就好多。」周清笑著把酒给倒上，一轮过来，多是要了个一两、二两。
另外拿了一瓶酒放在桌上，便又转到下一桌去倒酒。
办坝坝宴，别的不说，光是酒水都得花不少钱。
酒倒上，跑堂把筷子拿过来给大家分了。
周清站在中间，扯著嗓门大声喊道：
「开席了哈！大家吃好，喝好！」
「吃了午饭，麻将、扑克、长牌大家自己选著耍！」
「晚上五点半开饭，还是在这里哈！」
「要得！」众人纷纷笑著应道。
「来哦，动筷，先尝尝这灯影牛肉正宗不。」林国庆已经迫不及待地拿起了筷子夹了一片灯影牛肉，光透过牛肉，能够看到牛肉的纹理，相当美。
「哢嚓！」
咬下第一口是脆响，纤薄的牛肉片，牙齿一碰就碎裂了，接著麻椒窜上舌尖，嚼三下就化成渣，麻辣滋味与齿间爆开的熟芝麻交融，还有一丝回甘余味不绝。
轻语江湖提示您：看后求收藏（迦南小说网https://m.jnweisnang.cc），接着再看更方便。
