第76章 面包出炉了(1/3)

首发：~第76章 面包出炉了

吃完饭后，郑浔佳走进卧室，看见窗台上那个盖着保鲜膜的大盆，凑过去看了一眼。

面糊已经开始发生变化了。虽然还远远没有变成真正的面团，但表面已经变得光滑了许多，不再像刚调好时那样粗糙。

郑浔佳想着明天一早还要做面包，加上她确实挺困的，洗过澡之后，便早早上床睡了。

厉锋看她没有软磨硬泡自己给她暖床，怔了一下。

秋天的清晨，天亮得越来越晚了。

七点钟，窗外还是一片灰蒙蒙的，只有几声早起的鸟鸣打破了清晨的宁静。

郑浔佳平时第一节没课的时候，总喜欢在床上多赖一会儿。但今天，她破天荒地在闹钟响之前就醒了。

她轻手轻脚地掀开被子，看了一眼地铺上还在熟睡的厉锋，抱着面盆走出了卧室。

走到厨房，揭开保鲜膜，她的眼睛顿时亮了起来。

经过一整晚的水合法静置，原本粗糙粘稠的面糊发生了神奇的变化。面粉充分吸收了水分，形成了强韧的面筋网络，体积也膨胀到了原来的两倍大。表面布满了大大小小的气泡，散发着一股淡淡的、带着微酸的麦香。

这就是时间赋予食物的魔法。

郑浔佳洗干净手，往面团里倒了一点点玉米油，开始揉面。

因为面筋已经形成，揉起来并不费力。她双手交替，像洗衣服一样在案板上推拉、揉搓，让油脂充分融入面团中。很快，面团就变得光滑细腻，像婴儿的肌肤一样柔软有弹性。

她把面团分成六个等份的小剂子，按压排气，揉圆，盖上保鲜膜，让它们松弛十五分钟。

趁着面团松弛的空档，郑浔佳掏出手机，对着案板上圆滚滚的面团拍了几张照片。

她打算把今天做帕尼尼面包的过程也整理成食谱，连同昨天的卤牛肉一起发到博客上。

松弛好的面团变得更加柔软。郑浔佳把它们擀成椭圆形的薄片，对折后捏成形状。

六个胖乎乎的面包胚整齐地排在铺了烤布的烤盘里，中间留出足够的空隙。

接下来是最后一次发酵。

郑浔佳把烤盘放进烤箱，在底层放了一碗热水，关上门。热水散发出的蒸汽能提供发酵所需的温度和湿度。

等待发酵的过程大约需要四十分钟。

郑浔佳趁这个时间去洗手间洗漱，换好衣服，等她出来的时候，厉锋已经起床了。

他穿着一件简单的黑色长袖T恤，带着刚睡醒的慵懒，他去外面拿出了鲜牛奶，准备倒进锅里加热。

“厉锋！”郑浔佳叫住他。

“嗯？”厉锋转过头。

“我想喝蜂蜜牛奶。”郑浔佳指了指橱柜，“昨天李姐送了蜂蜜，我想尝尝。”

厉锋没有多说什么，把牛奶倒进小锅里，开小火慢慢温着，等牛奶温热但不烫手的时候，他倒进玻璃杯里，从橱柜里拿出土蜂蜜，用干净的勺子舀了一大勺，加进杯子里，搅拌均匀。

他端着加了蜂蜜的牛奶，走到郑浔佳面前，递给她。

郑浔佳正盯着烤箱里的面包胚，双手沾了点面粉，不方便接。