第27章(2/4)

首发：~第27章

按下计时。

九分三十秒后，开盖。

蒸汽散尽。

鱼肉沿着刀口自然翻开，像一朵绽放的白花。表面莹润，带着一层薄薄的胶质光泽。

我把葱丝铺上去。

最后一步。花椒油。

一勺滚烫的花椒油浇上去。

葱丝碰到热油，发出细密的声响，卷曲收缩，释放出最后一层香气。

我端着盘子走到评委席前。

放下。

五个评委看着这道菜。

孟庆兰第一个动筷子。

夹了一块鱼肉。

放进嘴里。

她嚼了三下，停住了。

然后又嚼了两下。

放下筷子。

没说话。

第二个评委夹了一块。

第三个。

第四个。

到第五个评委的时候，盘子里的鱼已经去了一半。

五个人都没说话。

备赛区里，其他选手都在紧张地等结果。

终于，孟庆兰开口了。

"这道葱烧鲈鱼的刀工和火候，是标准的秦耀祖体系。"

"但在传统基础上做了改良。花椒油的温度和浇淋的时机控制得非常精准，最后一层香气的释放恰到好处。"