第20章(2/3)

首发：~第20章

沈正清笑了一声。"行。那我等你用菜说话。"

接下来一个月，我把全部精力放在了出品上。

每一道菜我亲自把关，不合格的退回重做。

松鼠鳜鱼的糖醋汁我调了十二个版本，最后选了一个甜酸比三点五比三的配方。糖用冰糖代替白砂糖，酸用陈醋加少量柠檬汁。

入口甜而不腻，收口酸而不涩。

蟹粉狮子头我改了肉馅的肥瘦比例，从七三调成六四。口感更细腻，但不失弹性。

文思豆腐的刀工我重新示范了三遍。一块嫩豆腐，切成五千根以上的细丝，放在清水里散开，像一朵白花。

每一道菜，每一个细节，我都在较劲。

不是跟那个博主较劲。

是跟自己较劲。

一个月后，店里的回头客开始多了。

来过一次的人，大部分会来第二次。来了第二次的人，开始带朋友。

口碑这个东西，不靠嘴皮子，靠味道。

有一天，前厅经理告诉我："顾主厨，今天有个客人吃完之后在大众点评上写了一篇特别长的评价，快两千字。"

我没空看。

晚上回家才打开。

那篇评价的标题是："对不起，我之前被那个博主误导了。这家店，值得来十次。"

里面详细写了每一道菜的口感，用了很多我看不太懂的形容，但核心意思很清楚：好吃。

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