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首发：~第18章
每一道都是功夫菜，每一道都需要时间和耐心。
试菜的时候，沈正清请了几个做餐饮的朋友来品鉴。
五个人坐了一桌，我做了八道菜。
吃完之后，有个秃头的胖子放下筷子，看着沈正清。
"老沈，你从哪找来的厨师？这个文思豆腐的刀工，我干了二十年餐饮没见过这么细的。"
沈正清笑了笑，没回答。
品鉴会结束后，他把我叫到一边。
"反馈不错。但有个问题。"
"什么问题？"
"你的菜太好了。"
我没听懂。
"好是好事，但也意味着你一个人撑不住。这些菜全靠你一个人做，一天最多出二十桌。要想盈利，必须出四十桌以上。"
"你需要一个团队。需要能复制你手艺至少七成水平的人。"
"我知道。"
"有人选吗？"
我想了想。
"有一个。"
第二天，我给陆大海打了电话。
"大海哥，有个事想跟你说。"
"说。"
"我出来了。跟一个集团合作，开一家新店，做主厨。缺一个副厨，你来不来？"
电话那头沉默了五秒。
"待遇呢？"
"月薪一万五起步，做得好有提成。"
"你说的那个集团，靠谱吗？"
"和鼎餐饮。"
又是五秒沉默。
"我考虑一下。"
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