第90章 红烧肉+羊汤(2/3)

首发：~第90章 红烧肉+羊汤

妇女们切着那黄澄澄、圆滚滚的“土蛋”，啧啧称奇。

一切准备就绪。

该陆景铭表演了，他挽起袖子，走到了最大的那口铁锅前。

锅里的水已经烧开，陆景铭先将一部分切好的五花肉块倒入锅中“焯水”。

这是现代人习惯的做法，去腥。

但在村民们看来，这简直是暴殄天物！

看着那些漂亮的肉块在沸水中翻滚，颜色由红转白，水面浮起一层灰白的浮沫，不少人心疼得直抽气——那浮沫里，可都是油花和肉味啊！

“陆公子，这……这沫子……”一个老妇人忍不住小声提醒。

“没事，婶子，这样煮出来的肉更干净，没腥味。”陆景铭笑着解释，用木勺撇去浮沫。

然后，他将焯好水的肉块捞起，沥干。

接下来，才是重头戏。

陆景铭往洗净的热锅里倒了一点菜籽油，然后抓起一把黄褐色的东西，撒入油中。

“那是……糖？”

眼尖的姜月低呼，用糖做菜？还是这么多糖？这也太奢侈了！

没错，陆景铭是在炒糖色，老冰糖在热油中迅速融化，颜色由黄转褐，冒出细密小泡，甜香混合着焦香。

陆景铭看准火候，将沥干的肉块“哗啦”一声全部倒入锅中，快速翻炒！

“滋啦——！！！”

肉块与糖色热油猛烈接触，爆发出惊天动地的声响！

一股比之前强烈百倍的浓烈香气，如同无形的爆炸冲击波，瞬间席卷了整个石家坳！

每个人的鼻子都不由自主地猛烈翕动，拼命捕捉着空气中每一丝那令人疯狂的味道。

孩子们踮起了脚尖，大人们伸长了脖子，就连沉浸在悲伤中的遗属，也暂时忘记了哭泣，被这霸道无比的香气拽回了人间。

肉块在陆景铭的翻炒下，均匀地裹上了红亮诱人的糖色，油光发亮，发出“啵啵”的轻微爆响。

紧接着，陆景铭拿起水瓢，加入适量清水，水量刚好没过肉块。

然后，他开始下调料：粗盐、几颗八角、一小块桂皮、几个干辣椒。

盖上木锅盖，他对烧火的后生道：“大火烧开，然后转小火，慢慢炖着。水少了就加点热水。”

他又如法炮制，开始操作另外两口锅。一口同样做红烧肉，另一口则用来炖羊汤。

羊汤就简单多了，羊肉焯水后，加姜块、清水，大火烧开撇沫，然后就是漫长的文火慢炖，等着羊肉酥烂，汤色奶白。