第344章 废铁皮起水浴台，林掌柜端海参破局(2/6)

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然后他拿起那两块旧铁皮。

大的那块放在桌面上，四角往上折起半寸，弯成浅盘。小的那块架在浅盘上方，中间垫了四个铜管截段当支脚。

双层台。

下层搁电热炉，铁皮浅盘盛热水做恒温层。上层铁板架空，放搪瓷锅。

热量先烧水，水传热给上层铁板，铁板再把温度均匀送进锅底。

不会过热，也不会断火。

水浴加热。

李伟把整套东西拼好，插上电源。

炉丝亮了，比刚才稳。下层浅盘里的水开始冒细泡，上层铁板慢慢变烫。

他把搪瓷锅搁上去，锅底的酱汁重新冒泡。

匀。稳。

整个过程，十一分钟。

围观的人多了七八个。

隔壁福建罐头展商蹲在旁边看完全程，站起来拍了拍膝盖上的灰。

“一只手，十一分钟，废铁皮改出个水浴锅。”

他回头看了一眼渡边那边四台亮着红灯的不锈钢电热锅。

没再说话。

老质检顾问又来了。他趴下去看了看下层的水盘，摸了摸上层铁板的温度，又检查了接线。

“安全。”他推了推老花镜，“而且比原来那台稳当。”

林玉莲把第三包葱烧海参剪开倒进锅里。酱汁铺开，油亮的色泽均匀挂在海参表面，葱段微微翻滚。

“李伟，五十份，够不够出？”

李伟算了一下。“每份半块海参，一段葱，一勺酱。六包料够六十份。锅温稳住，八分钟出一批十份，四十分钟出完。”

“够了。”

林玉莲站起来，理了理衣领。

盲品台的广播又响了一遍。外商往中间过道涌。

渡边那边先出餐。

助手戴白手套，用长柄勺往纸杯里分味噌汤，每杯分量一样，汤面撒葱花，摆盘漂亮。

恒丰祥这边，林玉莲用筷子夹海参，用铁勺舀酱汁，盛进白瓷小碟。