第10章(2/3)

首发：~第10章

我这边只有一块豆腐，一根萝卜，一只老母鸡的鸡架，还有半碗小米。

周琳故意把镜头转过来。

“她居然拿萝卜跟沈家比。”

陈姨骂：“萝卜吃你家米了？”

我先处理鸡架。

鸡架剁碎，焯水，再用小火逼出清汤。

小米炒到微黄，磨碎，过筛。

萝卜皮切下，泡在冷水里。

豆腐压碎，滤三遍，团成细小绣球。

旁边沈家的香味先起来。

观众区有人说：“沈家这汤闻着就贵。”

“那小姑娘那锅怎么没味？”

“不会真是来碰瓷的吧。”

沈娇端着试味碟走到玻璃边，故意让记者拍到。

“我们沈家的金汤，讲究厚味。不是随便一锅清水能比的。”

我低头调火。

钱婆婆说过，汤要让人先觉得没什么，再在喉咙里回头。

第一轮评审，先看操作。

郑海那边流程熟练，获得不少点头。

轮到我时，一位老厨师问：“你不用火腿？”

“不用。”

“不用南瓜？”

“不用。”

“那金色从哪来？”

我把炒过的小米粉轻轻撒进汤里。

清汤慢慢变成浅金。