531 店里比赛(3/4)

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这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

第三个是丝瓜粥。

做法也不难，丝瓜二两，粳米半斤，猪油二钱，精盐少许，加水适量，共煮成粥。

丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。

适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。

最后一个是绿豆南瓜粥。

绿豆少许，老南瓜两倍于绿豆，食盐少许。

清水洗净绿豆，趁水气未干时，加入食盐少许搅拌均匀；腌制几分钟后，用清水冲洗干净。

南瓜去皮、瓤，用清水洗净，切成二寸见方的块待用。

锅内加水适量，烧开后先下绿豆煮沸，淋入少许凉水，再煮沸。

将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约两刻钟。至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。

云叶写好，交给齐掌柜，几个人传着看了，都说不错。

云叶道：“我一时也就想到这么多。大厨们也可以再想几个出来，他们进宫一趟，确实学到不少东西。”

“能开发新菜式是最好的。我看十香园的几个厨师倒还算不错，火腿菜除了我上回教给他们的两个，倒又多了四五个菜式呢。”

齐掌柜连连点头，“是的是的。听说，十香园的丁老板还给他们发红包了呢。”

顾老道：“我看只需要买金银花跟猪肚就好了，今儿个的食材都齐备了。荷叶嘛……”

云叶对齐掌柜道：“每天中午去宁府送冰的时候，顺便在塘里摘几片来就好。等我回府跟老夫人说一声。”

顾老略诧异，“搬回城了？”

云叶摇头，“没有。宁寒去永安抗旱了，我带孩子们过来看看老夫人。”

“小翠跟欣雨带着孩子们来了，这几天我会住在金娥这里，过来饭庄倒近了些。”

说着，便起身道：“各自去忙吧。顾老派小厮们去买猪肚，他们跑得快，我这还等着用呢。”

顾老道：“好。就去青石街西头张记的猪肉铺子，离饭庄最近。”

众人便散了，云叶去了厨房，教给众人先做第二道菜--薏仁冬瓜大骨汤。

这道菜里的食材，厨房里都是现成的，云叶带着众人一步一步地做下来。

尚未成菜，买猪肚的小厮就气喘吁吁地跑回来了。