第138 章 五香粉(2/3)

首发：~第138 章 五香粉

秦朗又给牛卸了脚套，牵着牛进了牛棚。

要做豆瓣酱必须等到霉豆子发酵好才能使用，所以要制作豆瓣酱还要等两天。

这几天采买这些原料费了不少银子，眼看着还有不到一个月就要过年了，这些银子他总要赚回来才行。

所以秦朗也没闲着，他决定先制作一批五香粉和十三香。

五香粉比较简单，只需要用到八角，桂皮，小茴香，花椒和丁香即可。

最关键的是要把握好这些香料的配比，要不然做出来的味道就会差很多。

八角是核心，甜香醇厚，桂皮是暖香，增味，小茴香，清甜去腥，花椒微麻提香，点睛之笔是丁香，但是不能放多了，只能放八角的1/6，一旦放多了就会发苦。

秦朝在院子里劈柴，秦朗带着几个小丫头蹲在灶门口，先把这些香料细细拣过，簸去浮尘。

然后就开始小火烘焙。铁锅烧得微烫，一滴油都不放。

秦朗先把硬实的八角桂皮下锅，小火慢慢烘，灶膛里只留软火，烘得香料微微发脆、透出焦香，再撒进小茴香和花椒，翻搅几下，最后放入丁香，香气一下子就窜出来。

几个小丫头都使劲嗅了嗅鼻子，就连在屋外劈柴的秦朝都忍不住向厨房看去。

三哥制作的这个什么五香粉味道也太好了吧，他都不敢想象这要是放在菜里该有多好吃。

秦朗看着火候差不多了，赶紧铲出来摊凉。

等彻底冷透后，又倒进青石臼里，他握着枣木槌一下下舂，直到这些香料都成粉末状。

紧接着又过了一遍细罗，颗粒比较大的又进行了二次研磨，得到了不少棕黄色的粉末，秦朗把这些粉末装在秦朝买来的小瓷瓶里，又用塞子塞紧了瓶口。

这五香粉算是做完了，接下来的十三香也是如法炮制的。

两天之后，秦朗把买回来的一部分药材做成了五香粉和十三香，他决定先去城里出一批货。

得知秦朗又要进城，秦老太太眼巴巴的站在牛车旁，上次秦朗说过得空了要带她去城里逛逛。只是她一把年纪了不好意思开口。

秦老太太把所有的心思都写在了脸上，秦朗怎么会不明白呢？

秦老太太这几天也帮了他不少忙，甚至连家里的鸡都给他拿来了，秦朋两口子却没上门闹事儿，肯定是被秦老太太压制住了。

人嘛，就是要适当的给点奖励才能有动力。