第281章 参加厨师考核(3/3)

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萝卜丝、白菜片、蓑衣黄瓜这些傻柱自然不在话下，完成得又快又好。

只是这文思豆腐差了点意思。

傻柱天赋确实不错，但有些功夫可是时间堆出来的。

好在他在工厂食堂工作，每天切菜几百斤之多，所以刀功还算精到。

文思豆腐切成千丝万缕，置于清水之中，散开如云似雾，可惜粗细没那么均匀，少许还切断了。

完成之后举手示意，几个考官走了过来。

拎起蓑衣黄瓜抖了抖，黄瓜立即像拉花一样张开，切片薄厚均匀，黄瓜弹而不断。

再看文思豆腐，虽然有些瑕疵，但也算基本完成。

几个考官略一商量，总分给了二十二分。

刀功之后考核的就是做菜。

每人要做两道菜，一道是固定菜式，一道是自选菜式。

固定菜式三十五分，自选菜式算四十分。

固定的菜式是辣炒白菜，就是把刚才自己切好的白菜炒了，倒是一点不浪费。

傻柱低头看了看案板上自己切的白菜片，薄厚均匀，大小一致，心里先有了三分底气。

他伸手点着灶火，火苗腾地蹿起，舔着锅底。

待锅烧得微微冒青烟，他顺手提起油勺，滋啦一声，一勺猪油滑入锅中，油花四溅，香气顿时弥漫开来。

别看这辣炒白菜听着简单，越是寻常菜越见功夫。

火候不够则生，火候过了则烂，调味不均则咸淡失度。

傻柱等油热透，先抓了一把干辣椒段扔进去。

辣椒遇热，迅速泛起焦褐色，一股呛香直冲鼻腔。

他不敢耽搁，抄起切好的白菜片，哗啦一声倾入锅中。

铁铲翻飞，白菜在热油中迅速塌架，边缘泛起焦黄。

他手腕抖动，锅子离火颠了两颠，让每一片白菜都均匀受热。

眼瞧着白菜将将断生，撒盐、点醋、烹酱油，动作一气呵成。

最后沿锅边淋了半勺高汤，刺啦一声白气升腾。