第500章 大展身手(1/4)

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至于黄鳝，张家乐已经考虑好了。

小的挑出来放生，大的可以做成鳝丝，剩下的那些中不溜的，可以做成红烧鳝鱼。

当然了，今天的黄鳝比较多，一顿肯定是吃不完的。

剩下的可以先养在盆里，等自己回去上班的时候，可以问问韩中原要不要，或者是国营饭店收不收。

张前进收拾小龙虾的时候，他自己则是去处理鳝鱼。

这玩意别看不重，可浑身滑溜溜的，一般人还真的收拾不了。

但是这点困难对于张家乐来说，那就是小意思。

他先把小鳝鱼给捡出来，大概有个五六斤。

“东东，你把这些黄鳝端出去倒在门前的河沟里。”

“小爷爷，这些都不要了吗？”

“对啊，这些太小了，也没有多少肉，咱们把它们放生了，等他们长大了再抓回来好不好？”

“好！”

接过来乐颠颠的出去了。

随后，张家乐又挑出来大概十斤大的，准备做鳝丝，五斤中不溜的放在一边。

“小叔，小龙虾都收拾好了。”

张前进说道。

“好的，我知道了，你再给我剥些蒜准备着。”

接下来就开始收拾黄鳝了。

想到红烧黄鳝和鳝丝的美味，张家乐不由加快了动作。

他准备先做鳝丝，拿出黄鳝先在热水里烫了一下，大概有五分钟。

然后再将鳝鱼一个个划成鳝丝，从鳝鱼的脊背处划开，划成一条一条的，成丝状。

做好这些之后，起锅烧油，加入酱料和盐菜，大火烧，然后下入鳝丝。

水开之后，勾上一点点欠，加入青菜，盛出来，撒上芝麻，蒜末和一点点干辣椒，最后浇上热油。

这道鳝丝就算大功告成了。