第959章 心血的凝结2(1/5)

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第959章心血的凝结2

想到就正式做。

其他的十三个人全部都被李森和张万秋给叫了过来。

「我觉得在铵觫鱼外边加入酥皮倒是不错，但是没什么寓意，师父能看得上吗？」

他们在店里对铵鱼很熟悉，但是很多食客因为贫穷而点不起一整份的鱼锅，但又想品尝小份的铵鱼，他们也就想到了这个菜谱。

已经经过了两个多月的打磨，推翻了无数的类型，最终才决定了这个在铵鱼柳外裹一层酥皮，让整个吃起来有著铵鱼的香甜，又能有一层酥皮的酥脆口感。

香料上他们十六个人一起磨了许久，最终才决定用柠檬马鞭草、杜松烟熏来调味。

铵鱼不采用煮和炖、避开和许舟的鱼锅的种类相似，而是煎制后再用烟熏，料汁上淋上贻贝熬煮的浓汤。

鲜美、酥软、一口咬下去有著煎制的香甜，又有著烟熏过后的杜松香味。

「那你说怎么弄？」

张万秋挠了挠头，这个鱼的大概想法最初是他提出来的。

后来又因为江文说想做一个年年有余。

结合李森观察到的食客对于铵鱼的期盼，才有了这一道作品。

想法落地之后，陈乐乐和又廖昌提出酥皮的问题。

他们虽然在菜谱方面要弱于江文和张万秋，但论甜点的话，他们两人是在第一梯队的。

打磨了两个月才融合成了这一道。

「送这道菜吗？」

「可是我们还没打磨完。」

江文在听到他们明天就要把这道给许舟的礼物送出来时，语气有些犹豫：「这道菜还没有到最完美的状态，而且他的形式上除了年年有余这个寓意，好像也没有更好的寓意了。」

「看起来的形状也不够好看。」

「摆盘还有酱汁上也有优化的空间。」

如今外边的酥皮用的是面粉，吃起来其实还是不够轻盈，并没有和鱼肉互相衬托。

这里一定是够不上许舟的店的。

刘念念双手托腮，纠结。

「可是不送这个的话，我们好像也没有什么值得送的了。」

「其他的师父也看不上啊。」

头疼。

师父太强了。