第521章 联合直播？(6/7)

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牛舌。

牛胸肉。

牛里脊。

以及隔膜肉。

这一些都是用来做配菜的。

如果要算上全部的材料的话，还有作为主菜的牛尾肉，以及之前学过的褐酱的多明格拉斯酱还需要用到牛腿肉的部位。

整个牛身体不少的部位的肉都会在这道菜呈现。

许舟看了几眼，指著那块牛舌：「就先从牛舌和牛脸肉开始吧，这两个应该是煎吧？」

「对！」

「那就先从这两个开始吧。」

…

在许舟说完之后，一大块的牛舌被放在了砧板上。

然后与此同时，被放置的，还有等会要和清爽的橄榄油混合的黄油。

「材料已经准备好了！」

「小舟你可以开始了。」

小红毛在旁边稍微提点了几句：「先焯水，然后再把牛舌的皮剥了，把肉切成厚片备用。」

许舟虽然没制作过。

但是他现在的刀工显然已经跟才开始的时候不一样了。

稍微焯水了一下，就把整个牛舌夹出来。

牛舌稍微焯了一下水。

表面有些略微变色。

许舟眼疾手快的直接一刀划下去，把表面的膜给剥了下来。

嘶拉一声。

整个牛舌的皮剥了之后，把牛舌的肉切成厚片直接放到锅里开始煎。

牛舌在混合著黄油和橄榄油的混合油脂中煎了一小会，很快就煎熟了。

…

而牛脸颊肉虽然也是煎，但是稍微有一点不同。

需要泡在红酒中，腌制了之后，再裹小麦粉煎。