第486章 许舟连酱料都要教？(2/6)

首发：~第486章 许舟连酱料都要教？

由于时间有限。

许舟这一部分也就讲得比较快，一边讲，还一边提醒大家录屏。

「大家记得录屏。」

「我这部分讲得比较快。」

看著屏幕里许舟那毫不藏私的动作和手法，以及他连原理都完全细致讲出来的样子，赵家负责人心底一沉，脸色瞬间难看了。

专业的。

这绝对是专业的。

虽然只是前边的几个手法和几个原理知识。

但是赵家人的心都凉了一大截。

他们死死的盯著许舟，表情难看。

…

镜头里。

许舟的声音平缓温和，双手揉面，指关节发力按压、折迭，动作沉稳有力。

一边展示专业动作。

一边还毫不吝啬的给大家解释：「揉面的核心是唤醒面筋，通过按压让蛋白质分子充分交联，形成致密的面筋网络。」

「初期面会粘手，别著急加面粉，持续揉三到五分钟，面筋逐渐成型，面自然就不粘了。」

许舟解释得细致：「如果中途加粉，会破坏面筋结构，导致面条煮后发散。」

整个专业极了。

连醒面都专门提醒看直播的粉丝。

「醒面是关键步骤，让面筋充分松弛。」

「紧绷的面筋会阻碍擀面，醒面后面筋纤维恢复弹性，后续擀切不易断裂。」

「原理很简单，面筋中的水分会进一步渗透均匀，蛋白质分子排列更舒展，可塑性更强。」

旁边唐家人看了一眼赵家负责人的脸色，就知道许舟应该说得很专业。

麻烦了。

这小子好像是真的会啊！

而且比他们想像中的更会啊！

那这次游学？

…