第261章 许老师竟然要教炸酱面（11月月票加(2/6)

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如果在炒完洋葱后加入进去，再加入新鲜番茄丁，炒出红亮油润的番茄酱，味道风味都会更浓郁。

…

此时。

香味也一点点散发了出来。

一口锅里加了姜黄粉、红椒粉和椰浆之后，颜色终于逐渐朝着熟悉的黄色咖喱酱转变。

最后看准时间把炸好的鸡肉倒进锅里，等到咖喱逐渐成为可以挂勺的浓稠状态，才关了火。

“你倒的是椰浆？”

许舟点点头：“我想试试放椰浆和放高汤的版本区别。”

理论终归是理论。

还是得自己真实做一次，才能感觉到差别。

做了好几次之后。

许舟尝了几口，才感受到了两个版本不同的味道。

一个更浓郁接近奶油浓汤。

一个质感则是接近酱汁。

旁边的白头发香料厨师解释了一句：“放了椰浆的咖喱，会形成浓稠顺滑如同奶油浓汤一般的挂壁质感。”

“而高汤缺乏脂肪支撑，咖喱更像是酱汁质感，并没有那种浓稠顺滑的感觉。”

他解释得十分认真。

生怕许舟听不明白。

“但是高汤版本的咖喱辛辣味更浓一些，味道也更浓郁。”

说完之后，还拿了图片过来给他看了一眼。

…

好几次失败后。

这一次似乎成功了。

做好了之后，许舟干脆盛了一碗白米饭倒进去，然后尝了一口。

鸡肉被炸得软嫩正好，咬开的时候，还能感觉到鸡肉的软嫩多汁。

加了高汤的酱汁没有那么浓稠，一口下去辛香味十分刺鼻，那辛辣的味道伴随着香料，几乎是在瞬间就能感受到它带来的冲击力。