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第185章这料理系作业是人做的？(6/7)

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…

许舟讲完了美拉德反应和盐的问题之后，又简单讲解了一下高汤。

“高汤有很多种。”

“素高汤，用鸡骨，鱼，甚至是猪骨都可以用来炖高汤。”

“高汤本质上就是通过长时间熬煮食材提取出的液体，富含鲜味成分，能够提升菜肴的风味和营养。”

“而其中蔬菜的糖类物质在加热过程中可与氨基酸发生美拉德反应，产生风味物质…”

许舟讲得十分认真。

讲了好几个原理之后，许舟看着大家听得如痴如醉，十分满意。

讲得这么细致。

应该听懂了吧？

讲完了之后，甚至还把牛排每一个部位的特性给说了一遍。

免得他们不记得。

学生们边听边做笔记，只觉得这堂课真的太值得了。

恨不得一直不下课。

可下一秒。

许舟停了下来，扫了大家一眼：“好了，大家现在可以开始做了。”

底下学生：“？？”

啊？

做什么？

老师你还没讲菜谱啊！

…

窗户外边的记者唐丽那是第一次听这样类型的课。

以前大部分老师不都是教大家快速把这道菜学会了，就算是完成了。

只有许舟。

从美拉德反应讲到了蛋白质水解，从蛋白质水解讲到了蔬菜的谷氨酸、天冬氨酸…

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