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首发：~第299章 龙须毛细，先礼后兵，要不举办场美食大逃杀得了（万字大章）
随著龙须被融化，牙齿下一步就接触到了龙须与麦芽糖交接的位置。
和龙须的口感相比，这个交接的位置的口感更像软的牛轧糖，绵密悠长。
这与一开始的想像并不相通，郑泽谦脑中思维极速展开，终于是确定了这个接触层拥有这种口感，更多的原因，是在于麦芽糖的流体温度。
「内馅麦芽糖的温度是70℃，处于会让龙须附著并且微微变软的临界点上，再考虑到粉末的隔热，所以就形成了一种类似于牛轧的软保护壳。」
想到这的郑泽谦还没来得及细品牛轧层的感受，舌头就被一股液态的香甜狠狠冲击了。
与预想中的硬心不太相同，经过熬制的麦芽糖带著蜂蜜的一丝清香与外面香料的味道，在郑泽谦嘴里形成了内馅爆汁的口感。
凭心而论，这个口感相比流心巧克力肯定是弱上不少，但独有的香气与麦芽糖的渐渐扩散，却又很好的弥补了口感上的缺失。
郑泽谦觉得这料理不应该叫「相思七香毬」，他更适合叫「明代龙须怡口莲」。
至于为什么会失传，郑泽谦也有点猜想。
「香料太多且里面有些在那个年代极其昂贵，对于气味帮助颇大，但口感上却没有太多优化。」
「因为龙须酥前身「银丝糖」本身就历史悠久，甚至可以追溯到古汉。」
「所以龙须酥最终在古清的「满汉全席」的帮助下，得以流传，内部的麦芽糖又回归了其糖艺的本质，在街头小摊中被反复运用。」
「所以相当于「相思七香毬」是古明的融合酥点，在古明衰败后，重新解体，以其他形式保持了下来。」
当然，郑泽谦并不是在说夏鸣的还原毫无意义。
毕竟，只是通过古籍里对香味的描述，就能构筑一个完美的香料配比，本身也是非常考验能力的事情。
更何况，「相思七香球」给郑泽谦在制作夹心料理时提供了一个思路。
不一定非要是芝士或者是汤冻的夹心，如果菜系偏甜的话，调配以后得麦芽糖做夹心，口感也会非常的美味。
就在郑泽谦感慨之时，其他的人也陆续将「相思七香毬|放入了嘴中。
「夹心糖|的口感让他们有些惊讶，很快就有人意识到第二锅麦芽糖的配比，或许比龙须酥更值得讨论。
但在刚才，除了洛钰敏和谢七苗还有卫言外，其他人都没有太过关注那一锅的配比。
当然，夏鸣并没有像在三队一样阻止大家沟通，也就是说，如果二队的氛围足够好的话，他们本身就能用动用团队之力，来解决夏鸣即将出的考题。
对此，夏鸣似乎并不在意。
在众人又拿走了一颗后，夏鸣将剩下的「相思七香毬」收集起来，然后笑著望向众人。
「好了，香料的配比我仔细讲了，具体的步骤也很明确，在我看来这道「相思七香毬|并不难」
「那现在还剩下2个小时，你们各自复原一道「相思七香毬」给我，就可以下课了。」
「哦，对了，忘了说今天的评分规则了。」
看著夏鸣眯起来的眼睛，所有人感觉到了一丝极度不妙的气息。
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