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首发：~第138章 豆腐产业
第一百三十八章豆腐产业
“爹，娘，你们看，这泡好的豆子，要加水，像这样，一勺豆子，一勺水，慢慢地磨。”
周青川站在小板凳上，亲自示范着如何推磨。周雍在旁边看着，学得一丝不苟。
磨出来的豆浆，用纱布细细地过滤，倒入大锅中，点火熬煮。
“火不能太大了，要不停地搅动，不然锅底会糊掉，做出来的豆腐就会有苦味。”
王氏拿着长长的木勺，小心翼翼地搅动着锅里乳白色的豆浆，额头上渗出了细密的汗珠，眼神却专注无比。
最关键的一步，是点卤。
当豆浆煮沸，撇去浮沫后，周青川让母亲熄了火，他端着一碗盐卤，用勺子舀起，一点一点，均匀地洒在豆浆表面。
“娘，你看，这卤水下去，豆浆就开始变了。”
王氏瞪大了眼睛，只见锅里原本还是液体的豆浆，在卤水的作用下，开始迅速凝结成一团团棉絮状的豆花。
“哎呀，真的结起来了！”
王氏发出了惊喜的呼声。
周雍也凑过来看，脸上满是惊奇。
将凝结好的豆花舀进铺好纱布的模具里，压上重物，挤出多余的水分。
等待一段时间后，一块方方正正、热气腾腾的白嫩豆腐，就呈现在了一家人的面前。
王氏小心翼翼地切下一小块，蘸了点酱油，先是递到了周青川的嘴边。
“川儿，你先尝尝。”
周青川尝了一口，豆香浓郁，口感滑嫩，他满意地点了点头：“好吃。”
周雍和王氏也跟着尝了一口，那熟悉的，却又比货郎卖的更加香醇的味道，在他们的味蕾上绽放。
夫妻俩对视一眼，都从对方的眼睛里，看到了巨大的喜悦和希望。
成功了！
他们真的亲手把黄豆变成了豆腐！
这天晚上，周家吃了一顿豆腐宴。
剩下的豆腐，周雍第二天挑着担子，在村里走了一圈，没过一个时辰，就被抢购一空。
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