第342章 陛下，先来雅的吧(4/7)

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「她还在香江那边，章总找她？」王曜明知故问。

「就是想当面道个歉。」章兰笑道。

「那有机会的，不过张雨琪应该也不会太在意，毕竟也算好聚好散嘛，那天的事情确实是个意外。」王曜笑了笑。

「这个意外可是让我们有口难言啊。」章兰苦笑道。

「媒体确实爱胡说八道。」王曜点点头。

看著对方装没心眼子，章兰嘴角抽搐了一下，沉吟道：「我知道王总现在做的都是大生意，怕是看不上悄江南这个小摊子，不过还是腆著脸来聊聊，看看有没有合作的可能，不瞒您说，今年确实过的很难受，最近夏概股的事情导致国内上市也严格了几分，我们提出的IP0被打回来了，若是不能在对赌时限前上市，恐怕我会失去对悄江南的控制权。」

「我上次听说章总已经开了五十多家店了，拓展的应该不错吧？是营收不满意？」王曜好奇道。

「店是开了很多，但真正能够达到我们直营要求的不到十家，加盟商的水平和态度还是很有问题，甚至影响了我们品牌的口碑，这也是我最头疼的。

若是全部直营，一家店的投资就要大几千万，回本周期较长，若是降低门槛给加盟商，他们为了快速回本不但会降低投资，甚至还会在菜品上动手脚，我现在才反应过来，王总当时说我们的定位有些尴尬，原来是金玉良言啊。」章兰叹息道。

年初他们接触过，那时候章兰正春风得意著呢，根本听不进王曜一个初出茅庐的毛头小子指点江山。，现在打脸来的太快，毕竟她也清楚，公司发展不利并非因为儿子乱搞。

「高端餐饮本身就跟连锁是相悖的，毕竟连锁加盟的本质必须是中央食堂预制菜，控制最低标准，而高端就是主打稀缺性和情绪价值溢价，是以菜品和厨师为中心，两者相差甚远。」王曜点点头。

「所以，王总也觉得，悄江南的路走到头了？」章兰问道。

「嗯，也不完全是死路。」王曜沉吟片刻，目光看向窗外树下一身宫装的李芸霄和娜札。

「还请王总指点迷津，若是能救悄江南起死回生，一定不吝报答。」章兰正色道。

「章总觉得高端用户需求的是什么？」王曜反问道。

「环境，品质，氛围？」章兰沉吟。

「确实，还有私密，但想要营收，必然就没办法满足这些需求，所以真正高端的用户不会选择悄江南。」王曜说道：「那么悄江南本质就并非高端，而是伪高端。」

「伪高端？」章兰皱起眉。

「章总在装修上高标准，听说单店投资最低也要过亿，材料都是进口的，这倒是满足了环境和品质，但中式餐饮跟西式高端有个最大差异，就是前者是重术，后者重料，西餐只要原材料足够好，都是用最简单的烹饪方式就能卖出高价，而中式餐饮却需要真正有技术有手艺，即便再好的材料手艺不行，大家也未必会认，而真正有手艺的师父产量是有限的，所以困境还是产量问题。」王曜开口道。

「这个确实，好师傅太少了，而且一个人类似也就一天服务十几桌。」章兰点点头。

「既然核心竞争力没有，那就要扬长避短了，弱化消费者对于高端中餐的期待。」王曜说道。

「弱化？」章兰一怔。

「我们假设客户群就是伪高端人群。，他们选择悄江南就是为了面子，以应酬为主，所以才愿意付出溢价，但光是环境和品牌溢价是有限的，还需要别的东西来满足，比如，情绪价值。」王曜笑道。

「情绪价值？我们每桌都配有专属侍者，全程贴心服务，就差跪式服务了。」章兰无奈道。

「如果真能跪式服务也行，不过就有些太侮辱人了，容易出问题。」王曜摇摇头：「而且既然给不了完整的私密性和专属感，这种情绪价值也就变得普通了，还不如提供一个，大家都能感受到的，甚至沉浸的情绪价值，比如，表演。」

「嗯？」章兰一怔。

「章总有看过我们出品的《舞千年》节目嘛？」王曜问道。

「这，确实没什么时间，不过我看过不少热搜，王总这个节目为我们华夏文化做出了不少贡献，回头有时间一定学习学习。」章兰笑道。