第578章 周砚，你简直不是人！(6/7)

首发：~第578章 周砚，你简直不是人！

卤味中规中矩吧，没周砚做的好吃。

七彩冻鸭丝还挺有特色，烧鸭肉撕成丝，与各种配菜凉拌，口感层次感非常丰富，清爽解腻。

凉菜过后，开始上热菜。

第一道是传统广府宴席避不开的门面—化皮烤乳猪。

在庄华宇的店里，真就吃层皮。

超大的长条状白磁碟盛著上桌，雕花摆盘，由服务员负责给客人们分菜。

仪式感这块是拉满了。

烤乳猪一撤，热菜便开始一道接一道的上了。

吉品鲍扣鹅掌深受周沫沫的喜爱，不过小家伙喜欢的是烧的软烂的鹅掌，啃的满手、

满嘴油光光。

周砚吃了两根蚝油花菇扒辽参，都说海参大补，难得一遇，他自然不客气。

烧的软糯入味，确实挺好吃的。

山珍海味，一道接一道的上。

庄华宇一边吃，一边给众人做介绍。

几乎每道菜都能讲出来一个小故事，从菜品的传承，到食材的选择，再到烹饪厨师的来历。

一道简简单单的菜，随著庄华宇的介绍，立马变得厚重起来。

简单来说，原本卖68元的菜，被故事一包装，摇身一变就得卖688元了。

当然，周砚自己是当老板的，自然很清楚一道菜的成本不能按食材来算。

店租、工资、各项杂费等等，成本高著呢。

庄先生这饭店前期投入一千多万，每个月的硬性开支近百万，不卖这价钱，且保证一定的上座率，店可能都开不下去，更别说挣钱了。

今天晚上给他们上的都是高端宴席菜，先前的菜单周砚扫过一眼的，也有一些一百出头的菜品，适合家庭聚餐和常规宴请。

最后以一份椰汁马蹄糕甜蜜收尾。

珍妮和周沫沫贡献了不少素材，周砚估摸著都用不完。

周砚吃的挺满意的，庄华宇不愧是餐饮老炮，确实是老吃家，品控做的太好了。

「周老板，今天这菜怎么样？」庄华宇笑著问道。

周砚略一思索道：「我觉得相当好，食材确实都是优中选优的，厨师的水准非常高，做出了当地独特的滋味。

其中有几道做了一些微创新的改动，我觉得做得特别好，更加清鲜美味，符合筵席的需求。