第536章 我在学英语.....算了，说了你也不懂(2/6)

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「以前卖牛肉的，就靠手上这点活吃饭。」周淼笑了笑，著著范庆丰道：「要点卤肉？」「我们来吃饭的，一会再点。」范庆丰说道。

「要得。」周淼点头，接著给一个女工装了点卤素菜。

范庆丰又看向了门口那口大锅，跷脚牛肉这个冬天在苏稻特别有名气，都说感冒了就来周二娃饭店吃一碗跷脚牛肉，发一身汗，回去睡一觉就好了。

这话真假且不论，但据说这六毛钱一碗的跨脚牛肉，周二娃饭店一天要卖出一百多碗。光是这锅脚牛肉，生意都比他们国营饭店目前的生意好。

而锅前只守著一个女工，负责氽烫毛肚、牛肉、牛肠那些，著似简单，但是那骨汤香味飘来，确实又鲜又香。他们前边还排著六七组客人来，里边三十桌已经坐满了。

「这周二娃饭店天天这样排队啊？大家为哈子都愿意等呢？」严文跟排在前边的工人好奇问道。

赵东回头看了眼严文，笑容中顿时多了几分玩味：「那？这不是严主任嘛，你头回来吃啊？那一会你吃了就晓得为啥子大家愿意排队等了。」「赵主任啊……..」严文表情略显尴尬，先前搭话没注意，结果一嘴问到熟人了，「你好久没来吃饭了嘛。」

赵东笑道：「是有段时间没去你们店里吃饭了，没办法的嘛，家里人都说来周老板这里吃，我一个人说了不算。」严文.

这人说话也是阴阳怪气。

严主任，你郎个跟范大厨来周二娃饭店吃饭呢？国营饭店不干了啊？」赵东好奇问道，「这会正是饭点的嘛。」

「干肯定要干噻，国营饭店哪有不干的道理嘛。」严文说道：「你也晓得，我们开饭店还是要经常出来学习，周二娃饭店生意这么红火，又在苏稽，所以我们今天过来学习调研一下。」

「嗯，挺好，知错能改善莫大写嘛。」赵东点头。

「国营饭店早该改了，死鸭子嘴硬。」朱哲跟著笑道。

」..……」严文有点不想接他俩的话，换了个话题道：「这怕是还要排一会哦，这么多人，上菜都要上好久。」

「要不了好久。」赵东说道：「今天上菜好像要快些，我前边本来排了十多桌，现在已经进去一半了，估计要不了二十分钟就能轮到我们了。我今天车间有事耽误了一下，来晚了，要不等会我们四个渍一桌打平伙嘛，还能多点两个菜，都尝尝。」

「要得。」严文点头，目光则是看向店里。

赵东说的没错，周二娃饭店的上菜效率特别高。

两个跑堂一直在上菜，好像就没停过，出餐速度比他们国营饭店可快太多了。「他们又好多个厨师哦？」严文忍不住问道。

「好像是两个半吧。」「哪个还有半个呢？」「墩子不算半个吗？」

「两个厨师加个墩子啊？」严文和范庆丰对了一下眼神，从对方眼里著到了震惊。他们国营饭店后厨光是厨师加墩子都有八个，跑堂加上服务员、打杂，一共十八人。这还没算严文这个主任和一个会计呢。

就这配置吧，饭店要是一下来三十桌客人，肯定做不到像周二娃饭店这样高效，

这人员配置，实在是太离谱了！光是人工成本就能省下多少钱啊？

要想少亏钱，或者挣钱，只有两条路子，一是把生意做起来，生意好自然有利润

二是精简人手，少开些工资。倒也给了严文一些思路。

和赵东说的一样，上菜快，翻也快

中午来吃饭的纺织厂工人，点下饭菜的居多。