第431章 这个人啷个这么怪啊？！（1W）(10/11)

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【一根品质极佳的冬笋】、【一块品质极佳的前夹仏】、【一只活蹦乱跳的嫩土鸡】————

周砚快归快，但抢的可都是货架上最好的食材。

【鉴定】一开，在货架前走位、走位，专挑词条最牛逼的选。

十几样食材，一气呵成，给人一种随便乱选的感觉，偏偏好货已经被他给挑走了。

周砚举手示意考官他已经选好食材。

两名考官早丫盯上周砚了，和他确认已经配齐后，开始审视他选的这些食材O

鱼香仫丝要用到的二刀仫、冬笋、木耳；宫保鸡丁要用到的鸡、花生米、干辣椒、大葱；火慈厅脆要用到的————

一一对照下来，两人同时点了点头，在手里的册子上写了个分数。

二人对了一下眼神，皆在对方的眼里看到了惊讶，周砚挑选食材特别快，偏偏五道菜要用的食材一样不落，不光量配的刚好合适，每一样食材的品质都极高。

考官是两位经验丰富的一级厨师，食材好不好，他们看一眼丫知道。

周砚选的这些食材，绝对是整个货架上最好的那一批。

在如此短的时间内，拿的全是好食材，这青年厨师肯定没少去菜狸场购买食材，才能练丫这般眼力。

这年轻人，不简单呢。

考官示意道：「你可以开始做菜了。」

「好的。」周砚先把土灶烧起，往锅里添了一瓢水，把已经提前泡过的糯米清洗两道，锅里架起三根筷子搭了个简易支架，将糯米装在土碗里先上锅隔水蒸著。

糯米要蒸熟三要抢时间，所以周砚做的第一件事丫是先处理糯米。

蒸比煮要慢点，但胜在蒸的过程中只兰要注意水的量，不用担音糊底的问题O

一会中途他要出去一趟，又不能喊考官帮他看著锅，所以只能选择用蒸的方式。

等他把锅盖盖上，其他考生陆续选好食材回到位子上，考官逐一检查打分，全程没有交流，也不会透露分数。

周砚已经看到隔壁那位考生的宫保鸡丁里少了大葱，这可是相当致命的问题，不光要扣食材分，最后成菜少了一样食材，这道菜是否能够拿到及格都不一定。

很显然，宫保鸡丁肯定不是他所擅长的菜。

一个小小的失误了可能葬送这场准备了一年之久的考试，残酷性可见一斑。

三个小时做五道菜，每道菜都要从食材处理开始做，对厨师的烹饪经验也是非常大的考验。

要是每一道菜按照清洗、切配的顺序来全流程去做，时间肯定不够，所以必须要求厨师有统筹全局的能力，提前梳理好流程和步骤，合理安排时间。

大饭店里的厨师，当惯了螺丝钉，刀工练的很好，单独一道菜也炒的不错，但一上考场丫蒙圈，这种情况还是比较常见的。

周砚他不一样，周二娃饭店一天炒的菜，可能在场的这些青年厨师一个星期都炒不了那么多。