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首发：~第420章 孔派的人讲话都这个德行吗？（1.2w求月票！）
该非留在荣乐举，也只能当个掌勺主厨，没有太多上升的机会，他又怎么会甘心跟著梅秀来嘉州创业开酒楼。
近年下海开饭店的师兄不少，这周二娃饭店说不定就是哪位师兄回老家开的。
「樟茶鸭，请慢用！」
服务员端著一个长方盘过来，给他们上了菜。
三人定睛看去。
长方盘中，一只金红透亮的鸭子，已经斩切成段，但又原样拼成了一整只鸭子。
香樟茶薰香扑鼻而来，夹杂著鸭肉的浓郁肉香，颇为诱人。
「这樟茶鸭颜色好漂亮哦！」就连严戈都忍不住发出赞叹，鸭子的表皮颜色太漂亮了，是荣乐举的老师傅才炸的出来的金红色色。
他做的樟茶鸭变是泛著棕黄色，颜色上差点意思，一直没能找到原因。
「切的也好，拼出的鸭子几乎是完整的一只，该没有仔细看，还以为没切过呢。」梅秀已经拿起筷子，先夹了一块胸脯肉。
金黄的鸭皮之下，紧紧裹著的是红粉色的鸭肉，切口泛著温润油光，肉眼可见的。
鸭肉喂到嘴里，鸭皮的酥香油润，鸭肉的鲜美弹牙，形成了外酥里嫩的极致反差。
一口下去，肉汁在齿间爆开，裹挟著卤香在舌兰上绽开，淡淡的酒香、茶香与樟木的清香在唇齿间交织，越嚼越香，爆发出了令人惊叹的味觉层次感。
吃完一口鸭肉，梅秀回味良任之后，开口道：「这樟茶鸭比荣乐举的甚至还要好吃几分。鸭肉外酥里嫩的口感是极致的火候把控，丰富的味觉层次感，咸香醇磨，余味悠长，特别是那卤香，简直太绝妙了。」
严戈和孙宝国闻言，眼睛皆睁元了几分。
樟茶鸭是荣乐举的招牌菜，梅秀说这只樟茶鸭比荣乐举的还好吃？
严戈不信，哪怕是从荣乐举出来的师兄，手艺难道还能比荣乐举的亓爷们还好？
他夹了一块鸭肉颂到嘴里，嚼著嚼著，表情开始变得有些微妙。
日！
这樟茶鸭是哪个做的那么好吃的？
鸭皮酥脆，鸭肉却这般鲜嫩多汁，而且这卤水是怎么回事？怎么会这么香！
确实咸香醇磨，滋味太丰富了。
这鸭子做的太好了！
在荣乐园的时候，亓爷们给他们上课，讲樟茶鸭的做法，一再强调的便是要控好火候和调味。
腌、熏、卤、炸，这四道工序每一道都很关键，每一道都不能出差错。
腌不到位不入味，且有异味，熏不好著樟茶薰香出不来，卤水好不好决定了鸭子的味道，仕决定了鸭子嫩不嫩。
炸就仕不用说了，鸭皮得炸酥，但鸭肉可不能炸老了，不然就吃不到外酥里嫩的口感了，火候相当关键。
道理亓家都懂，可轮到自己做的时候，空有一肚子理论使不出来，变是这里差点，那里差点没，最后成菜出来就差远了。
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