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首发：~第374章 樟茶鸭啊，这个好，现在是我的了！
万秀酒家的后厨也渐渐忙碌起来，吃席要吃两顿，晚上这餐会简单不少，但三场婚宴一百多桌，要做的菜还是不少。
严戈把工作安排下去，转到周砚的灶台跟他闲聊了几句。
周砚刚把红油制好，顺便把花生米给做了，瞧见严戈还在旁边站著，笑著道：「严师傅是想跟我探讨一下宫保鸡丁？」
严戈愣了一下，见周砚笑容坦荡，便也点了点头：「中午尝了周师傅做的宫保鸡丁，糊辣荔枝味尤为突出，我做了很多年的宫保鸡丁，但和大师的水平始终差点意思，不知能否找你指点一二？」
「严师傅是荣乐园出来的一级大厨，指点不敢当，只能说互相学习。」周砚连忙摆手，「要不严师傅现炒一份，我在旁边看著，我们也好讨论。」
「要得。」严戈点头，让打荷给他配了一份宫保鸡丁用的食材，当即开始给鸡腿脱骨切丁腌制，把花生油炸……
周砚背著手在旁边瞧著，一言未发。
很快，一份宫保鸡丁便出了锅，汤汁收裹在鸡丁上，盘子里一线油，卖相不错。
【一份极其不错的宫保鸡丁】
周砚拿起勺子尝了一口，细细嚼著，能达到极其不错的水准，其实已经接近完美。
严戈见过真正的大师，所以想要追求完美。
「周师傅，啷个样？」严戈看著周砚问道。
「严师傅做的宫保鸡丁，水平相当高，糊辣荔枝味也是足够的，鸡肉鲜嫩弹牙，花生酥脆，好吃。」周砚点头。
严戈心底稍稍松了一口气，周砚至少是给他在徒弟和手下的厨师面前留足了面子的。
「那差的那一口气，到底在哪里？」严戈问道。
「一点点的火候，和一点点的调味。」周砚说道：「糊辣荔枝味的糊还差了一点点，荔枝味的酸多了一点点，辣椒下锅炒的时候，多等三秒再下菜，糊辣味会更为突出一点。」
严戈若有所思地点头：「有点明白了，回头我再试试，谢谢周师傅。」
「客气了。」周砚笑了笑，看著严戈道：「严师傅，我对荣乐园颇为敬仰，好奇荣乐园的菜单上有没有什么菜制作复杂，用的食材价格便宜，但又能卖得起高价？」
「你说的是粗材精做的高端宴席菜？」严戈认真想了想道：「那我觉得神仙鸭、樟茶鸭这两道应该榜上有名。」
「哦，这两道菜我也有所耳闻。」周砚眼睛一亮，微笑道，「不知万秀酒家可上了这两道菜？」
「神仙鸭我没有学精，所以目前我们万秀酒家的高端包席里只上了樟茶鸭。说句实在话，这樟茶鸭工艺复杂，我也只是学了个皮毛，跟荣乐园的大爷做的相比差的太远了。」严戈说道。
「哦，樟茶鸭啊，这个好。」周砚微微一笑。
现在是我的了！
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(本章完)
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