1984:从破产川菜馆开始

第335章 成为资本家,超越资本家!(6k二合一)(1/7)

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首发:~第335章 成为资本家,超越资本家!(6k二合一)

三十块一桌的包席,在乐明饭店只能算中档,但在这苏稽镇上,那绝对是第一档的。

一桌九个人,客单价超过三块,利润空间肯定很足。

还得是财务主管啊,花钱就是爽快。

周砚点头道:“要得,那我就接下你这单生意嘛。”

“交给你,我放心!”宋阳也笑了。

“宋主管,那你说说明天来的宾客有没有啥子忌口,特别是老爷子,我先记一下。”周砚拿出纸笔来。

宋阳道:“我老汉除了不吃香菜,其他没得啥子忌口的,你只管把拿手菜端上来就要得。”

“要得,那我心里有数了。”周砚点头。

“那就这样说定了,我去上班。”宋阳笑着走了。

孔立伟啧啧称奇道:“周师,可以哦,在乡镇上办起了三十一桌的包席,怕是国营饭店都不一定能包起这个价。”

“三十一桌,两桌就是六十,是安逸。”赵嬢嬢也点头道。

“三十块钱的包席,也不是那么好挣的,肯定要让人觉得吃下来满意才行。”周砚走到柜台前,先把这事记录下来,然后就开始写菜单。

干烧岩鲤压轴,雪花鸡淖只能当衔接菜。

凉菜上卤猪头肉拼盘,再来一份卤牛肉和一份卤素菜拼盘。

烧菜上牛肉烧笋干和红烧排骨,

蒸菜上咸烧白和粉蒸肉。

再来一个鱼香肉丝、一个回锅肉和一个麻婆豆腐作为下饭菜。

共计十二道菜,相当丰盛,完全对得起这三十块钱的包席费用。

再给老寿星准备一碗长寿面,完美!

孔立伟在旁边看了一会,有些感慨道:“三十块钱,十二道菜,还有干烧岩鲤和雪花鸡淖,这要是去了嘉州还这个价,能把乐明和飞燕酒楼都干倒闭。”

周砚闻言笑了:“那多不好,到时候咱也涨点。”

菜单一开,周砚倒也想通了。

不就是包席吗?

干的就是包席!

在苏稽就先干着,积累经验和菜谱。

没办法,现在就是硬凑也要把菜凑上,只能多上几个麻婆豆腐、回锅肉这样的随饭菜。

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