第230章 年纪轻轻不能沉迷吃软饭啊（6k二合(2/6)

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今天中午他师父炒的每一份火爆猪肝，都得到了【完美】的评价。

果然，那道坎一旦跨过，自信回归，炒出来的菜都多了几分灵魂。

中午营业结束，肖磊解了围裙从厨房出来，跟周砚说道：“我正打算去嘉州买香料配菜那些，你要不要跟我一起去？我晓得有几家的花椒、二荆条那些东西好，价格又合适，带你去认个门，下回你自己去拿就行。”

“去！那肯定要去！”周砚果断点头，上楼换了身衣服，夏瑶送的那个钱包揣到衣服内袋里，下楼推着自行车出门。

食材供应链是一名老厨师的重要经验包，如何选购食材，更是孔派厨师的入门级课程。

师父这是准备给他上课呢！

周砚能开鉴定，但不一定能找到藏在大街小巷中的食材。

办坝坝宴，各种香料用量较大，一两个星期便要去采购一趟。

郑强也骑着车一同前去，他主要负责运货。

作为坝坝宴合伙人，郑强在干中学，正在快速成长。

路上，郑强有些兴奋地跟周砚说：“我跟师叔已经商量好了，等我学成了，我们就带上帮厨分头干。有些好日子，好几家撞在一起，都想请我们的，就可以同时接两家，挣两份钱，做大做强！”

周砚笑着道：“可以啊，我看你们很快就会成为嘉州第一的乡厨团队！以后哪家办坝坝宴，第一个就想起你们。”

“以师叔的厨艺，现在我们就是第一了，毋庸置疑的。”郑强信心满满道。

“莫要骄傲，江山代有才人出，指不定哪天就有更厉害的厨师下海来做坝坝宴。”肖磊淡定道。

三人一路闲聊，骑着车到了嘉州。

肖磊带着周砚逛了城南的干杂市场，一边逛，一边给周砚讲各家干杂调料店的门道：“刚刚那家的花椒是正儿八经的汉源花椒，品质一直都不错，老板保存花椒有一手，我这几年用的都是他们家的，麻辣够味。不过他们家的辣椒不得行，品质没有前面孙老五家的好，和这些老板打交道你要多几个心眼，选辣椒你要注意……”

周砚听得津津有味。

这小小的干杂市场，一间间小门市，在师父的讲述下，竟也有了几分市井江湖气。

老板和厨师之间相互成就，也互相勾心斗角。

“师父，我觉得这家的二荆条比孙老五的还要好点。”周砚脚步一顿，目光看向了旁边那家摆着一小筐二荆条。

【一筐极其不错的干二荆条】

而先前他们看过的孙老五家的二荆条评价为【非常不错】

“怎么可能，孙老五家的干辣椒是这个市场里头最好的了。”肖磊信心满满的走过去，拿起一颗二荆条瞧了瞧，又掰开放到鼻子前嗅了嗅，掐了一点喂到嘴里细细嚼了。

肖磊的表情明显认真了几分，抓起一把干辣椒在手里瞧了瞧，点头道：“孙老五的确实不如这个，这个好，香味十足，辣味不突出，非常标致的干二荆条。”

郑强表情略显古怪：“师叔，那我们箩筐里刚买的那些干二荆条……”

“没得事，孙老五那个只是没这个好，不代表就是差，我们再买五斤这个二荆条，掺着用，下回再来买这个就是了。”肖磊淡定道：“孙老五家的其他辣椒还是可以的，你看这个石柱红，表壳颜色暗淡，捏起有点回潮，就没我们刚刚我们买的好。”

周砚往前边走了几步，又回头道：“师父，你看看这家的石柱红呢，那边第二包。”