第154章 卤素菜的轰动效应（6k二合一）(3/7)

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这才第一天，而且只有四道素菜的情况下。

等明天豆干有了，再考虑把笋干也加进来，品种丰富起来，估计还能卖的更好。

……

“卤素菜！周砚做的？哎呀，这个好！这个好啊！”

飞燕酒楼小包厢，黄鹤看着装在盘子里的两份卤素菜，忍不住拍手叫好，神色更是有些激动。

赵淑兰打量了一会，也是点头道：“这素菜品相看着不错啊。”

“不光品相好，味道也好得很。”黄莺拿了两双筷子递上，笑着道：“尝尝？”

“你们是不知道，我小时候最喜欢跟你们叔公去苏稽取卤肉，为的就是这一口素菜，每次买个半斤，路上抱着慢慢吃，马车一路慢慢悠悠晃到酒楼刚好吃完，那叫一个美啊。”黄鹤接过筷子，满脸感慨，先夹了一块腐竹喂到嘴里。

吸满了卤汁的腐竹，一口下去，满嘴荤香，软而不烂，还带着一点点弹牙的口感，嚼起来竟是有种吃肉的错觉。

不对，甚至比肉还要更香几分。

荤香与豆香的完美交融，就连腐竹的口感都是一样的。

一晃已经是三十年多前的事情了，许多细节都已经模糊，他只记得满是卤肉荤香的车厢里，那个抱着一包卤素菜，吃的满手满脸油光光的小孩，是那般无忧无虑，满心满眼都只有那一包卤素菜。

每隔五天才能去一回，这几乎成了他童年最快乐的回忆。

卤藕、卤土豆、卤海带他逐一尝了一遍，除了海带，土豆与藕还是记忆中的味道。

放下筷子，黄鹤满脸唏嘘道：“卤牛肉是我们飞燕酒楼的镇店菜，但对我来说，卤素菜的记忆更为深刻和让人怀念。”

“老汉儿，那我们要不要卖卤素菜？我觉得这个腐竹和海带还是非常不错的，拿来做个素菜也挺好的嘛。”黄兵提议道。

赵淑兰还在吃藕，闻言也是看向了黄鹤。

黄鹤思索了一会，摇了摇头：“不卖。”

“为啥？”黄兵一脸不解。

黄鹤神情庄重了几分，开口道：“周砚说了，一年后他可能会把饭店开到嘉州来，以他的厨艺，生意肯定不会差。

卤牛肉和卤猪头肉在切法和摆盘上做出差异化来，我们还能咬死了说是飞燕酒楼传承的百年老卤，美味的卤肉有共通之处。

可要是周砚上啥我们跟着卖啥，菜品一样，味道一样，客人又不傻，能看不出来？

口碑是一代代积累出来的，做每一个决定都要谨慎，卤味对于飞燕酒楼来说，是锦上添花的东西，不要本末倒置了。”

黄兵若有所思。

黄莺则是好奇问道：“老汉儿，当年爷爷是不是也这样跟你说的？”

黄鹤表情一僵，略显尴尬的笑了笑：“对，我当年吃到张嬢嬢做的卤素菜，也是惊为天人，献宝一样端给你们爷爷，他很高兴的吃完了，然后跟我说了差不多的一段话。

开酒楼，还是要有自己的特色和坚持，要是这家拿点，那家拿点就能把酒楼做好，那可就把事情想得太简单了。”

……