第122章 优秀的厨师，不应该是育肥的吗？（(1/8)

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痛！

太痛了！

黄鹤感觉自己被资本做了局。

但转念一想，这桌子上他们家更像资本家。

心更痛了。

飞燕酒楼传到他这里是第三代，从不故步自封，嘉州名厨，乃至蓉城的名厨，他都是有接触的，顶尖的饭店也是时常去品尝学习。

他做菜的水平不如三级厨师，但鉴赏水平是有的。

一道菜好不好，尝一口心里就有数了。

这道红烧排骨确实比他们家酒楼烧的好，比李老三的水平更高。

黄莺和他一样爱吃，小嘴比他更挑，她的评价虽然夸张了点，但说的是事实。

黄兵一个平时不爱肉的家伙，这会已经在嗦第三根排骨了，足以说明一切。

“真有那么好？”赵淑兰看黄鹤的表情就已经明白了一些东西，也夹了一块排骨咬了一口，细细品味后，眼睛都亮了起来，赞叹道：“确实不错！调味水平很高，火候把控的极好，软烂入味。没想到这小小饭店，竟能做出如此美味的红烧排骨。”

赵东往向老太碗里夹了两块排骨，面上多了几分得意之色：“我说不会差吧？姐夫，酒就也不劳烦你送了，下回我自己来拿啊。”

“别急！”黄鹤咬牙切齿盯着赵东：“我们点了六道菜，你不能一道菜就判我输了吧？至少……要两道！”

两瓶好酒他不心痛，但眼看到手的像章溜了一圈又跑了，他是真的心痛到无法呼吸啊。

“三道！让你输的心服口服。”赵东笑容灿烂，“姐夫，你的人品我信得过，你这张嘴吃过太多好东西了，一道菜水平怎么样，你心里门清，骗不了自己。”

“好！”黄鹤点头，起身拈了一块牛肉和一块笋干到碗里。

牛肉烧笋干，川菜烧菜中的经典菜。

这道菜，把牛肉烧好不算本事，笋干好不好吃才是重点。

烧牛肉首选的是牛腩，瘦中带点肥，还有点筋膜，烧的软烂后肉不容易散，嚼起来口感更佳。

他先尝了牛肉，肥肉入口即化，瘦肉软而不烂，筋膜嚼起来是软糯的，牙齿轻轻一咬就切开，一点不费劲，嚼起来还有点弹牙，肉汁在齿间四溅，肉香馥郁，香辣适口。

黄鹤微微点头，然后把笋干喂到嘴里。

咔嚓！

嚼起来还带点脆爽的口感，但其实笋干已经吸饱了牛肉的汤汁，嚼起来满口荤香。

黄鹤沉默了一会，点头道：“这牛肉烧笋干，比李老三烧的好，在嘉州也找不到更好的了。”

就像赵东说的，他尝过太多名厨的做的菜，好坏尝一口心里就门清，违心的话属实说不出口。

为什么很多大厨做新菜，都喜欢喊他去尝新。

因为他讲话很直，有啥说啥，从来不因为对方的身份就捧着。

李老三的鲜烧牛肉做的极好，但调味上确实不如这一份牛肉烧笋干，差距明显。