第109章 柿子烧酒(2/4)

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鸟都吃不过来，冬天里如红灯笼一样挂满枝头，最后任由掉落烂掉。

柿子酒跟地瓜烧一样，在很长一段时间，深受百姓喜爱，主要还是不用费粮食，便宜。

李逸早发现，现在关中的粮食贵，酒更是贵的离谱。

特别是皇帝还发布禁屠沽的诏令，就是禁止杀牛马，禁止粮食酿酒。

这让酒越发的贵了。

好的酒，斗酒十千。

中档的，也往往要一两千一斗了。

一般人还真喝不起。

现在腐竹作坊虽然还在开着，但价格从原来的每斤三百多钱，降到现在百钱，已经没有那么大的暴利了，给作坊里的工人开工钱后，赚到也有的赚，但只是普通小买卖了。

他觉得可以弄香皂、酒的买卖，

先从柿子酒开始，

其实柿子酒做起来非常简单，对柿子也没啥要求，软的硬的甚至坏的烂的都行，自己喝就挑好点的。

柿子酒先发酵再蒸馏，农村自己酿烧酒，什么地瓜烧、高粱烧、酒糟烧等等，大同小异，

虽说肯定没有各种什么先进的工艺、配方啥的，但几百年的传统酿造工艺，其实也还可以的。

甚至许多老头还只信任这种自酿的，觉得真材实料没有勾兑、添加啥的。

放到大唐来，那还是很先进的。

特别是这时代可还没有蒸馏酒，以黄酒为主，不管是叫米酒、清酒、烧酒、麦酒，其实都是差不多类型的，都是粮食酿造的发酵酒。唐朝的烧春啊清酒啊白酒啊，其实也还是发酵酒，只不过是熟酒。

经过制曲、发酵等工艺，得到的酒称为生酒，这种酒液一般浑白，因此也叫浊酒，白酒。这种酒较清甜，但不易储存，容易酸坏。

于是把酒密封于容器，微火低温慢慢加热，变成了烧酒，或叫清酒。

烧过的酒不易酸坏，而且酒液还会变的澄清。

而经过长期的储存后，颜色逐渐变深，变成橙黄色，这就成了黄酒。

因为烧酒大多是在冬至时节酿造，然后储存，来年春季开封，也就叫冬酒，或烧春酒。

李逸唐朝各种酒也喝了不少，从百姓家最简单的麦浮子酒，到醪糟，再到浊酒、烧酒、黄酒，

其实都是一种酒，只是工艺有所不同。

度数都不算高的米酒。

而李逸打算搞点柿子酒，那是蒸馏酒，这才是真正的后世那种烧酒白酒。