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首发：~第183章 第183章 试菜大会火热进行中
按照绫助手所说豆腐片儿膨化后，需要加少量水覆盖锅底炖煎，届时再放入辣椒、酱油和醋。
随后，小火烹饪两到三分钟即可出锅。
绫助手点评：“后续加水可以再多一些，豆腐片会粘锅，所以还是按照我之前的说法来，要不然就把油加多一些。”
“甜口版的千层豆腐，在后续加入调味品时，需要少许白糖和红糖上色。”
“辣味够了，就按这个标准来，调味品还少了一味，但我记不起来了。”
她说完拉开厨房门，让外面试菜的进来端菜，“千层豆腐！”
绫助手走到调料区旁，一一翻看试味，企图寻找记忆中的棕黄色粉末，尝试完最后一种，终于找到了。她在心底对幽姐说：“就是这个，你加少一点，做完再由我试试味道。”
之后就是漫长的调整和试菜过程，最终在做到第四次时，绫助手开口：“还是第一版吧，千层豆腐后面做了很多次，同样调整了很多次。第一版的味道更接近最初，是我当初第一次做的，会有很多不成熟的地方，应该问题不大。”
试菜组陆续从厨房中端出四份千层豆腐，并且打探到了下一道菜：
西红柿香椿面！
几分钟后，幽大厨和绫助手之间，新的矛盾即将迸发，欢迎收看试菜大会火热进行中。
接下来是中场休息时间。
大厨需要休息，就把食材全都放入保鲜箱，让食材的味道停留在放入的那一刻。
助手也需要让味蕾稍微缓解，以便后续纠正饭菜的味道。
试菜的人更需要稍微休息一下，再继续品尝美食。（确定不是拿他们当小白鼠？）
中场结束，比赛正式开始。（和时间赛跑，在鹿崽醒来之前成功做出记忆中的五道美味。）
绫助手上线：“西红柿切块，不需要剥皮，放入碗中备用。多放点切好的西红柿，放小半盘。
起锅烧油，不能放荤油会影响味道。
加花生油，少许盐，炒热，放入西红柿块，因为我们买的西红柿味道本身偏酸，且部分适合出汁，两种混合本身就是最好的调味。因此，只需在炒出之后加酱油或少许老抽调色，进行翻炒出锅就行。”
刺啦一声，是充满水分的西红柿倒入锅中，和油碰撞发出的声音。
场外解说：要注意，油烧到最热之后不要立刻加水，不然会炸锅。因此，在由微微冒烟后加入菜或者调味料即可，不需要等到油彻底开。
由加热到极致，掌勺的厨师再没有丰富的经验，水和油碰撞导致油溅出，弄到皮肤上会很疼。
此外，在厨师做饭时请勿近距离围观，厨师经验丰富，可能不会有事，可身处附近的围观者极大可能会遭殃。
“不用洗锅，把菜全都盛出后，加温水。”绫助手吐字清晰，防止幽大厨听错或做错，“等水开。”
幽大厨盛菜出锅前调小了火候，因而此刻放缓速度也无所谓，她有足够的时间。
在锅中放入适量的水，幽姐调大了火候，不久水开了。
“加挂面，不同的挂面按本身的粗细和厚度不同，熟透的时间也不同，这你应该知道，不用我多说。”
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