第四百五十四章：李大厨(2/3)

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“家里洗出来的面筋还有吗？”李复问道。

“有。”厨子应声。

“切一块出来，拌个凉菜。”李复吩咐着。

“是。”

李复拆开白菜，开始片白菜，菜叶子则是直接动手撕大块。

找些葱蒜切碎，又找出了白糖和小麦淀粉，用小麦淀粉调了点水淀粉。

上次李复做饭的时候就想着，没有淀粉勾芡，最后想起了麦子也能弄出淀粉来。

开始做菜之前，李复先把菜都准备出来。

一边的锅也不闲着。

糯米，小米红豆沙做的甜饭，放进了锅里，要上锅蒸，出来之后撒上点糖霜，这是孩子们喜欢吃的。

灌香肠是提前腌制好的，灌进去之后又在上面戳了洞，上锅蒸熟，再挂出去晾的，吃的时候只需要用刀切片摆盘就好。

小灶台上，李复起锅烧水，焯排骨，葱姜去腥，又倒了点酒进去。

撇出浮沫，捞出之后把锅里的水倒掉，冲洗开始炒糖色，给排骨上色，加调料。

现在厨房里酱油也有了，李复也能多发挥一点自己在厨房里的实力了。

翻炒得差不多了之后，加了一旁烧好的热水，继续开始勾兑材料，要做个糖醋排骨。

全都勾兑好，继续煮着，得煮上大半个时辰呢。

李复准备好另外一口炒锅，起锅烧油，开始炒菜，白菜帮大火翻炒到八成熟，再把白菜叶子加进去一起炒，这样不至于白菜叶子都快糊了白菜帮子才熟，那就不好看了。

等到白菜叶子塌陷了之后，倒入提前调制好的料汁，继续大火翻炒，收汁。

紧接着就能出锅了，一边的厨子赶紧摆好了盘子，李复提起炒锅，将菜都倒进了盘子里。

而后，李复勺子用勺子直接舀了两勺放在盆里的水，把锅稍微一刷，继续下一道菜。